چای لاته یک نوشیدنی محبوب از ترکیب چای و شیر است و به دلیل طعم نرم و کرمی‌اش در بسیاری از کافه‌ها و خانه‌ها محبوبیت دارد. این نوشیدنی معمولاً از چای سیاه یا چای ماسالا به همراه شیر فوم‌شده تهیه می‌شود و طعمی ملایم و خوشمزه دارد که می‌تواند با شکر یا سایر طعم‌دهنده‌ها مثل عسل و وانیل سفارشی شود. ما قصد داریم در ادامه این مطلب به معرفی کامل این محصول بپردازیم:
چای لاته
تعریف و تاریخچه
چای لاته (Chai Latte) از ترکیب دو کلمه «چای» (همان چای خودمان) و «لاته» (به معنی شیر) گرفته شده است. در واقع این محصول نوعی نوشیدنی است که طعم و ویژگی‌های چای را با بافت نرم و کرمی شیر ترکیب می‌کند.
چای لاته یک نوشیدنی مدرن است که در دهه‌های اخیر به ویژه در کافه‌های غربی محبوب شده است. اگرچه این نوشیدنی بیشتر در اماکن مذکور دیده می‌شود، اما در حقیقت ترکیب چای و شیر به طور سنتی در کشورهای آسیایی وجود داشته است. در هند، نوشیدنی مشابهی به نام «چای ماسالا» که حاوی شیر و ادویه‌ها است، سابقه‌ای طولانی دارد. در غرب، نام Chai Latte در اصل در کافه‌ها و فروشگاه‌های بزرگ در دهه 1990 رواج پیدا کرد، زمانی که کافه‌هایی مانند استارباکس آن را به منوی خود اضافه کردند.
ترکیبات
این نوشیدنی اساساً ترکیبی از دو بخش اصلی است: چای و شیر فوم‌شده. در ادامه ترکیبات معمول این نوشیدنی را بررسی می‌کنیم:
- چای: در چای لاته، می‌توان از انواع مختلف چای استفاده کرد. معمول‌ترین چای‌ها عبارتند از:
- چای سیاه: رایج‌ترین نوع چای برای چای لاته است.
- چای ماسالا: در برخی از نسخه‌ها، این نوشیدنی به سبک هندی با چای ماسالا (چای سیاه و ادویه‌های مختلف) تهیه می‌شود.
- چای سبز: برخی افراد برای چای لاته، از چای سبز استفاده می‌کنند که نسخه‌ای ملایم‌تر و سبک‌تر است.
- چای سفید یا اولانگ: این نوع چای‌ها نیز می‌توانند به عنوان گزینه‌های متفاوت برای تهیه چای لاته استفاده شوند.
- شیر: شیر عنصر اصلی برای ایجاد بافت کرمی و ملایم در این نوشیدنی است. در اکثر نسخه‌ها از شیر گاو استفاده می‌شود، اما افراد می‌توانند از شیرهای گیاهی مانند:
- شیر بادام
- شیر سویا
- شیر نارگیل
- شیر جو دو سر استفاده کنند.
- شکر یا شیرین‌کننده‌ها: چای لاته ممکن است به‌طور طبیعی شیرین باشد (به‌ویژه اگر از شیر گیاهی استفاده شود). با ابن حال می‌توان شکر، عسل، شربت افرا یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به آن اضافه کرد.
طرز تهیه
طرز تهیه چای Latte به صورت ساده به شرح زیر است:
مواد لازم
- 1 تا 2 کیسه چای سیاه یا 1 قاشق چای‌خوری برگ چای سیاه
- 1 فنجان شیر (شیر گاو یا شیر گیاهی به انتخاب)
- 1 قاشق چای‌خوری شکر یا شیرین‌کننده (اختیاری)
- آب (برای دم کردن چای)
مراحل تهیه
دم کردن چای
ابتدا چای را با آب داغ دم کنید. اگر از برگ چای استفاده می‌کنید، آن را برای 3-5 دقیقه در آب داغ دم کنید تا طعم مطلوب به دست آید. اگر از کیسه چای استفاده می‌کنید، آن را در فنجانی که پر از آب داغ است قرار دهید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد.
فوم‌شدن شیر
شیر را در یک قابلمه یا فنجان مقاوم به حرارت بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید. در صورت تمایل می‌توانید شیر را کف بدهید (فوم کنید) با استفاده از یک فوم‌ساز یا دستی. برای فوم دادن شیر، می‌توانید از دستگاه فوم‌ساز یا حتی یک شیکر دستی یا برقی استفاده کنید. اگر از شیر گیاهی استفاده می‌کنید، بهتر است از شیرهایی که فوم خوبی می‌دهند مانند شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید.
ترکیب چای و شیر
بعد از دم کردن چای و فوم دادن شیر، چای را در فنجان بریزید و سپس شیر فوم‌شده را به آن اضافه کنید.
شیرین کردن (اختیاری)
در این مرحله می‌توانید چای مورد نظر را با شکر، عسل، یا شربت افرا شیرین کنید.
سرو
چای لاته آماده است. می‌توانید آن را با فوم شیر بیشتر تزئین کنید یا از دارچین و پودر کاکائو برای تزئین استفاده کنید.
ویژگی‌ها و مزایای چای لاته
- طعم کرمی و ملایم: شیر فوم‌شده با چای سیاه یا چای ماسالا ترکیب می‌شود و طعمی نرم و دلپذیر به وجود می‌آورد.
- کافئین: چای لاته حاوی مقدار معقولی از کافئین (بسته به نوع چای) است که می‌تواند انرژی شما را افزایش دهد، اما معمولاً میزان کافئین آن کمتر از قهوه لاته است.
- پتانسیل سفارشی‌سازی: این محصول می‌تواند با انواع شیر و شیرین‌کننده‌ها تهیه شود تا مطابق با ذائقه هر فرد باشد. این ویژگی باعث می‌شود که چای Latte گزینه‌ای مناسب برای کسانی باشد که به دنبال یک نوشیدنی خاص با طعم و ویژگی‌های دلخواه هستند.
- آرامش و نشاط: این نوشیدنی علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، می‌تواند به کاهش استرس و ایجاد آرامش کمک کند به ویژه وقتی با چای‌های آرام‌بخش مانند چای سبز یا چای بابونه تهیه شود.
چای لاته در مقایسه با قهوه لاته
چای لاته مشابه قهوه لاته است، اما تفاوت‌های عمده‌ای بین این دو نوشیدنی وجود دارد:
| ویژگی | چای لاته | قهوه لاته |
| پایه اصلی | چای (چای سیاه، چای ماسالا، چای سبز) | قهوه (اسپرسو) |
| طعم | ملایم‌تر و شیرین‌تر | قوی‌تر و تلخ‌تر |
| کافئین | کمتر از قهوه لاته (بسته به نوع چای) | بیشتر به دلیل وجود اسپرسو |
| محبوبیت | بیشتر در کشورهای آسیایی و غربی | بیشتر در کشورهای غربی (به ویژه اروپا و آمریکا) |
| تفاوت‌های خاص | می‌تواند با شیرین‌کننده‌های مختلف شیرین شود | معمولاً با شیرین‌کننده‌های کمتر و بدون ادویه |
چای لاته در کافه‌ها و فروشگاه‌ها
این نوشیدنی به عنوان یک نوشیدنی محبوب در کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها در سراسر جهان به‌ویژه در کافه‌هایی مانند استارباکس، پیتزا هات و سایر زنجیره‌های کافی‌شاپ ارائه می‌شود. در این کافه‌ها، چای Latte معمولاً به عنوان یک گزینه خاص در منو موجود است و به صورت گرم یا سرد (iced) عرضه می‌شود.
چای لاته و رژیم غذایی
این محصول به دلیل ترکیب چای و شیر، یک منبع خوب از کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. با این حال، بسته به نوع شیر و شیرین‌کننده استفاده شده، می‌تواند کالری‌ها و چربی‌هایی بیشتری داشته باشد. برای افرادی که در حال دنبال کردن رژیم خاصی هستند، توصیه می‌شود از شیرهای گیاهی کم‌چرب و شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنند.
جمع‌بندی
چای لاته یک نوشیدنی خوشمزه و آرامش‌بخش است که از ترکیب چای و شیر فوم‌شده تهیه می‌شود و می‌تواند به شکلی دلخواه با انواع شیرین‌کننده‌ها و شیر گیاهی سفارشی شود. این نوشیدنی هم در منازل و هم در کافه‌ها محبوب است و می‌تواند یک گزینه عالی برای کسانی باشد که طعم ملایم و کرمی می‌خواهند.
